Reklama

Batáty - pěstování, tipy a rady pro zahrádkáře

Batáty neboli sladké brambory jsou kořenové hlízy tropické rostliny známé pod názvem povijnice batátová (Ipomoea batatas) či jedlá. Tyto hlízy mohou mít různé tvary i barvy. Rostlina patří do čeledi svlačcovitých a s pravými brambory není botanicky příbuzná. Batáty jsou původem z tropických a subtropických oblastí Střední Ameriky, jejich domovinou je zejména mexický poloostrov Yucatan, Venezuela a Kolumbie. Sladké brambory jsou jedněmi z nejdůležitějších užitkových plodin tropů.

Batáty

Povijnice batátová je poléhavá vytrvalá hlíznatá rostlina, která ve své domovině často dorůstá až 5 metrů. Velmi snadno zakořeňuje a je celá prostoupena mléčnicemi. Má různotvaré a často hluboce laločnaté listy. Kvete bílými, růžovými a někdy až purpurovými květy, které se objevují na dlouhých stopkách. Hmotnost hlíz může být u jedné rostliny různá, váhy se pohybují od 0,5 kg až do 5 kg.

Druhy batátů

Sladké brambory mohou mít různý tvar, velikost i barvu. Nejčastěji se setkáváme s batáty červenými, které mají žlutou nebo bílou dužninu. Právě červená odrůda batátů obsahuje nejvíce betakarotenu, tento druh se také nejvíce hodí na vaření a zapékání. Občas se dá narazit i na hlízy se žlutou slupkou a oranžovou dužninou, či dokonce s bílou slupkou a sytě žlutou dužninou. Žluté batáty jsou vhodné na smažení a jako ingredience do těsta. Oranžová odrůda batátů se pěstuje hlavně v Severní Americe (Severní Karolina a Louisiana), kde se nazývá „jam". Existují také vodní batáty (Ipomoea aquatica), které rostou v jihovýchodní Asii.

Pěstování batátů

Aby se kořenové hlízy batátů dobře vyvinuly, je nutné rostlině zabezpečit dlouhé vegetační období bez mrazů. Batáty si můžeme vypěstovat ze zakoupených hlíz, které mají vegetační očka. Hlízu zasadíme do květináče s hlinitopísčitou půdou bohatou na organické zásobní látky, kde se snadno zakoření. Mladou rostlinu pak musíme vyvázat k nějaké opoře, nejlépe k tyčce. Předpěstované rostliny v květináčích vysazujeme ven, až když pominou poslední květnové mrazy. Batáty je třeba umístit na dostatečně prosluněné místo, poměrně hluboko do vyhřáté půdy. V létě se bude rostlině dobře dařit také v nevytápěném fóliovníku.

Povijnici batátové nevadí přísušky, během vegetačního období bychom ji však měli alespoň 6x dopřát dostatečnou závlahu. Tím zvýšíme výnos hlíz. Sladké brambory hrůbkujeme stejně, jako to děláme u našich brambor. Sklizeň začne poté, co zaschnou lodyhy, nejčastěji tedy v průběhu září a začátkem října. Při sklizni je třeba postupovat velmi opatrně, abychom hlízy neponičili. Batáty můžeme poté skladovat ve sklepě v suchu a chladu po dobu 3 týdnů, místnost by měla být dostatečně větrána. Při pokojové teplotě je můžeme skladovat maximálně týden. Pokud máme malé hlízky určené k jarní výsadbě, uložíme je do beden s pískem, nebo rašelinou.

Batáty a účinky na lidské zdraví

Energetická hodnota batátů je asi o polovinu vyšší, než u klasických brambor. V hlízách je obsaženo 70% vody, 18% škrobu a 6% cukru. Sladkou chuť jim zajišťuje fruktóza, glukóza a sacharóza. Batáty obsahují množství karotenoidů, proteiny, vitamín A, B6 a C, vápník, draslík, železo a také nerozpustnou vlákninu. Dále je ve sladkých bramborech obsažena kyselina chlorgenová, kávová, lutein, zeaxatin a pektin. Nechybí ani rostlinné steroly, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a vážou na sebe karcinogenní prvky v trávicím traktu. Konzumace těchto hlíz je vhodná jako prevence rakoviny, degenerativních očních chorob, depresí a srdečních onemocnění.

Batáty

Využití v kuchyni

Sladké brambory jsou stejně jako klasické brambory v kuchyni mnohostranně využitelné. Často se nemusí ani loupat a stačí je dobře očistit kartáčkem. Můžeme je vařit, péct i smažit. Podávat se mohou ve slané formě, vytvořit z nich můžeme například bramborovou kaši, polévku, ale mohou být i součástí salátů. Velmi chutné jsou však i ve formě sladké. Často se přidávají do těsta, z něhož se pak pečou koláče, dorty či koblihy. Ničím neobvyklým však nejsou ani batátové chipsy či marmelády.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Rostliny bez hlíz

michal.simecek@volny.cz | 28.10.2018 10:55:44

Koupil jsem si sazenice a v červnu (dřív nepřišly) zasadil něco na slunko a něco do polostínu. Rostliny byly moc krásné. V říjnu jsem je vykopal a nic. Mám pouze dvě hlízy velké jako palec. Nevíte, čím by to mohlo být?

Odpovědět

 

Pěstování

quesh | 23.11.2015 09:49:47

Batáty se nevyvazují – nejsou popínavé, ale plazi se a zakořeňují, Hlíza se sice může zasadit, ale pak se z ní oberou výhony jako řízky, a ty se sází. Pokud tam necháte původní hlízu, rostlina ji bude zvětšovat, a nové, mladé hlízy ke konzumaci budou špatně vyživované.

Odpovědět

 

Reklama

Náš tip

Rostoucí nábytek do dětského pokoje

Rostoucí židle a psací stůl českého výrobce MAYER pro malé školáky nyní v akčním setu. Využijte CENOVÉ AKCE na různé sety platné do 31.7.2019! 

 

Bezúdržbové terasy i s montáží

Terasy Horní Počernice nabízí bezúdržbové terasové materiály v různých dekorech a šířkách. Na zahrady WPC plotové zástěny i venkovní herní prvky. Vše na jednom místě terasového centra PROFI-TERASY - Horní Počernice. Terasy na klíč od stavební připravenosti po realizaci.

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

Zahradnický substrát proti suchu

Revitalizační organický substrát účinně zadržuje vodu a živiny a pozvolně ji uvolňuje do substrátu podle potřeb rostlin. Vhodný pro všechny rostliny kromě kyselomilných.

 

Zahradní hadice Valmon PROFI

Hadice PROFI žlutá 1/2" - PVC hadice pro všeobecné použití, typ 1119, dvouvrstvé opletení z vysoce pevnostní polyesterové příze, černá duše a neprůhledný žlutý obal.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Reklama

Firmy z oboru

Zahradní domky

Firma DELTA nabízí kvalitní dřevěné zahradní domky. Firma se také zaměřuje na přístřešky na auto, zahradní pergoly nebo zahradní altány. Doprava a montáž po celé ČR.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Kvalitní čerpadla - Signa Pumpy

Čerpadla a vodárenská technika ? nabízíme domácí vodárny, čerpadla, ruční pumpy a mnohem více ve 4 kamenných prodejnách nebo v e-shopu.

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist