Reklama

Zelí - pěstování zelí na zahradě

Hlávkové zelí (Brassica oleracea convar. Capitata) je kulturní dvouletá rostlina vyšlechtěná z brukve zelné. Tato košťálová zelenina je pěstovaná pro hladké listy, které vytvářejí charakteristickou hlávku. Zelí pochází z oblasti Středomoří a v současnosti je součástí snad všech světových kuchyní. V kuchyni má všestranné využití, je určeno k přímé spotřebě v čerstvém stavu nebo se konzervuje mléčným kvašením, případně sterilací. Kysané zelí se těší velké oblibě.

Druhy zelí

Hlávkové zelí existuje v různých odrůdách, které jsou přizpůsobeny pro sklizeň v různých měsících. Rozlišují se tak odrůdy velmi rané, středně rané, rané, polopozdní a pozdní. Obecně by se dalo říct, že čím je odrůda zelí ranější, tím měkčí je hlávka, která je tak určená především k přímé konzumaci. Až polopozdní a pozdní odrůdy mají velké tvrdé hlávky, které jsou vhodné k dlouhodobému skladování. Zelí se může lišit také barvou, známe jak bílé, tak i červené zelí.

zelí

Oblíbené odrůdy hlávkového zelí

Kalibro F1 – rané malohlávkové zelí pro přímý konzum, má řídkou strukturu a jeho vegetační doba je asi 80 dní. Sklízíme v létě.

Avak F1 - zelí vhodné pro nakládání, díky velkým hlavám má velkou výtěžnost. Obsahuje množství cukru, což zapříčiňuje kvalitní kvašení s vynikající chutí.

Kaibos - není vhodné pro skladování, je určeno pro přímý konzum a nakládání.

Hlavatka – tato odrůda zelí je velmi kvalitní, má speciální špičatý tvar, aby nedocházelo k vyvracení. Zelí je pěstováno zejména na pomezí Krkonoš a Jizerských hor, kde se mu daří nejlépe.

Holt - pozdní zelí s menší, kulovitou až mírně zploštělou, hlávkou, která je velmi pevná a hustá. Odrůda se vyznačuje velmi dobrou skladovatelností.

Korino F1 – středně raná odrůda se středně velkou hlávkou, která je uzavřená a na podélném řezu kruhovitá. Tato odrůda je odolná proti vyvracení košťálu a praskání hlávek.

Pourovo červené – výnosná a velmi přizpůsobivá odrůda vhodná pro podzimní sklizeň. Hlávka mívá přes 3 kg, je červenofialová i na řezu, pevná a dobře uzavřená. Je odolná proti praskání. Aby se hlávka dobře vybarvila, potřebuje dostatek draslíku. Vhodná k přímé spotřebě i skladování až do ledna

Další druhy zelí

Zelí pekingské (Brassica campestris var. Pekinensis) – ovální pevné protáhlé hlávky, 30-60 cm dlouhé, světle zelené až bílé barvy

Zelí čínské (Brassica chinensis) – má kadeřavé, volně rostoucí listy spíše tmavě zelené barvy. Čínské ani pekingské zelí se nehodí k vaření ani k nakládání, protože mají příliš křehké listy. Jsou ideální pro přímou konzumaci.

Pěstujeme zelí 

Zelí vyžaduje úrodné a dobře prohnojené půdy obsahující vápník. Naopak kyselé půdy nesnáší. Je náročné na vláhu, proto potřebuje půdu, která dobře drží vodu. Díky tomu se mu dobře daří i ve výše položených oblastech. Vegetační doba se u zelí pohybuje mezi 110 až 210 dny, podle toho rozlišujeme, zda jde o zelí rané, polorané, polopozdní či pozdní. Zelí pěstujeme většinou z předpěstované sadby, možný je však i přímý výsev do volné půdy (s výjimkou raných odrůd). Rané odrůdy se vysévají v půlce února na teplé pařeniště, nebo do skleníku, sklizeň je pak možná na konci května a v červnu. Polorané odrůdy se do pařeniště vysévají v březnu, pozdní a polopozdní v druhé půlce dubna či začátkem května. U raných odrůd je třeba při sadbě zajistit jednotlivým hlávkám dostatek prostoru a sazenice v případě přílišné hustoty přepichovat. Pozdní odrůdy se nemusí přepichovat vůbec, zejména pokud jsme je vyseli řídce.

Zelí a účinky na lidské zdraví 

Zelí je z 90% tvořeno nitrobuněčnou vodou, zbývajících 10% sušiny tvoří sacharidy, vláknina, tuky, organické kyseliny, minerální látky (draslík, molybden, hořčík, železo, vápník a zinek), stopové prvky, vitamíny a bílkoviny. Významný je zejména obsah vitamínu C, kterého je nejvíce v kysaném zelí, dále pak také vitaminu K, E a B, včetně kyseliny listové. Zelí má velmi nízkou energetickou hodnotu, ve 100 gramech je obsaženo pouhých 20 – 25 kcal. Konzumace zelí má příznivý účinek na zdraví člověka. Obsahuje například látku sulforafan, u níž byly potvrzeny protinádorové účinky. Také vysoký obsah vlákniny pomáhá snižovat riziko národových onemocnění, především pak zažívacího traktu. Zelná šťáva pomáhá léčit vředy na žaludku a dvanáctníku. Biotin (vitamín U) má schopnost léčit narušenou sliznici zažívacího traktu. Zelí působí rovněž antibakteriálně, usnadňuje vykašlávání, je dobré při léčbě dny a žlučových kamenů. Díky vysokému obsahu draslíku působí močopudně. Celkově je zelí také dobré pro lidi léčící se s vysokým krevním tlakem, srdečními a cévními chorobami. Je také skvělou potravinou pro organismus oslabený dlouhou zimou - posílí imunitu i celkové zdraví.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Reklama

Náš tip

Renovace pracovní desky trochu jinak

Přemýšlíte nad výměnou pracovní desky v kuchyňské lince? Je po delším čase již opotřebovaná? Nebo byste rádi jiný dekor a nechce se Vám do výměny celé pracovní desky? Pryskyřice RenovaDesk nabízí originální řešení.

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

Zimní thermo přikrývky

Zachumlejte se do lehké a přesto hřejivé zimní thermo přikrývky. Speciální technologie šití umožňuje vyšší udržení tepla při nižší hmotnosti přikrývky. Vyzkoušejte!

 

Reklama

Firmy z oboru

Zahradní domky, pergoly a krytá posezení

Firma DELTA nabízí dřevěné pergoly a zahradní domky. Dále si můžete objednat přístřešek na auto nebo zahradní altán. Doprava a montáž po celé ČR.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Kvalitní čerpadla - Signa Pumpy

Čerpadla a vodárenská technika ? nabízíme domácí vodárny, čerpadla, ruční pumpy a mnohem více ve 4 kamenných prodejnách nebo v e-shopu.

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist