Pianeta - umělé rostliny

Reklama

Medvědí česnek – pěstování, význam pro naše zdraví a použití v kuchyni

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.02.2020

Na začátku jara upoutá naši pozornost jedna z nejoblíbenějších léčivých bylin, kterou je česnek medvědí. Řadíme ho k nejúčinnějším a zároveň nejchutnějším léčivkám. Hovoříme o něm jako o symbolu probouzející se přírody a jejích léčivých schopností. Tato bylina se stala hitem přírodního léčitelství současnosti, ale je rovněž neopomenutelnou kulinářskou lahůdkou.

Medvědí česnek - Allium ursinum

V předjaří začne vyrůstat z ukryté podzemní cibule vytrvalá bylina. Ta celkově může dosáhnout výšky až 45 cm. Má spíše přízemní listy sytě zelené barvy, široké cca 2 až 5 cm a dlouhé asi 10 až 20 cm. Květy česneku medvědího, který bývá někde lidově označován jako „medvěd“, mají bílou barvu a jsou uspořádány do okolíku. Evropský druh je rozšířený od Velké Británie přes jižní Skandinávii dále evropskou část Ruska ke Kavkazu, také na severním Balkáně, Itálii a Španělsku. V Česku považujeme výskyt medvědího česneku za velmi nerovnoměrný, i tak se však jedná o běžnou bylinu. Hojnější výskyt je pozorován na Moravě, než v Čechách. Česnek medvědí je vytrvalou variantou česneku konzumního. Jedlé jsou všechny jeho části – listy, květy i cibulky.

Čistič nejen medvědího, ale i lidského organismu

I když jsou listy česneku medvědího nápadně podobné listům jedovaté konvalinky, k záměně prakticky nemůže dojít díky charakteristické vůni po česneku. Listy konvalinek jsou navíc jakoby kožovité, tuhé, kdežto listy česneku medvědího jsou na omak jemnější a křehčí. Pokud si tedy neuděláte pesto z konvalinkového, místo z česnekového listí, můžete léčivým účinkům této byliny jen blahořečit. Obecně jsou uznávány jeho dva poddruhy. Prvním je česnek medvědí pravý (Alium ursinum subsp. ursinum) a druhým je česnek medvědí ukrajinský (Allium ursinum subsp. ucrainicum). V našich zeměpisných polohách se můžeme setkat s oběma těmito druhy. Název získaly tyto léčivé byliny po medvědech, kteří je údajně pudově vyhledávají po ukončení zimního spánku a jejich konzumací si čistí žaludek a celý organismus od toxinů, které se v něm nahromadí během zimního období. I pro čištění lidského organismu je česnek medvědí stejně významný.

Jemnější než česnek setý

Pro nás jsou tyto rostliny rovněž bylinami ideálními pro každoroční očistnou jarní kůru. Česnek medvědí má oproti česneku setému nejen jemnější chuť, ale není po něm cítit ani z dechu, ani z potu. Účinky obou druhů česneku jsou stejné, a to i přesto, že česnek medvědí mohou konzumovat bez obav i lidé, kterým česnek setý a jeho požití činí problémy.

Jaké účinky můžeme očekávat od česneku medvědího

Křemičité sloučeniny společně s dalšími stopovými prvky jakými jsou např. jód, nacházející se v česneku medvědím, oddalují proces stárnutí. V lidském těle jsou schopny bránit vápenatění cév, také snižují potíže s krevním oběhem. A právě díky těmto vlastnostem je česnek medvědí účinným bojovníkem proti arterioskleróze. Látky v něm obsažené navíc regulují činnost žaludku, podporují rovněž dobré trávení, urychlují hojení vředů a ran, působí proti křečím hladkého svalstva a ničí také střevní parazity. Celé rostliny jsou prostoupeny účinnými silicemi obsahujícími čpavek a sirné složky. Ceněný je česnek medvědí rovněž pro vitamín C, fytoncidy, hořčiny a další účinné látky.

Naši předkové věřili léčebnému účinku česneku medvědího mnohem více a používali ho i na léčbu křečových žil, při návalech, závratích a potížích s dechem. Dosud je využíván jako tonikum na oslabený nervový systém. Používá se rovněž k utišení revmatických bolestí. Je zvláště vhodný pro očistné jarní bylinné kůry a rovněž při léčbě nechutenství anebo pro nastavení aktivních procesů spolehlivé střevní imunity.

Jak pěstovat na své zahradě česnek medvědí

Pro pěstování česneku medvědího je ideální nehnojená půda, dostatečně vlhká a umístění v polostínu. Vysemeňuje se sám. Pěstovat jej můžete společně s dalšími bylinami v bylinkovém záhoně. Na podzim si kupte několik jeho cibulí a ty vysaďte v zahradě v odstupech asi 20 cm, a to do hloubky 6 až 8 cm. Jelikož se jedná o plně mrazuvzdornou rostlinu, nemusíte se obávat, že by vám přes zimu vymrzl.

Chcete-li česnek medvědí vysévat, proveďte výsadbu za studených podzimních měsíců, nebo jej pak vysévejte až na jaře. Semena mělce zahrábněte a překryjte vrstvou listí klidně až do výšky 8 cm. V létě česnek medvědí zatahuje. Na záhonech v zahradě své místo uvolní kvetoucím trvalkám nebo jiným rozrůstajícím se léčivým bylinám. Zjara velmi rychle pokryje celou výsadbovou plochu, je tedy vhodný i jako podrost. Má sklony ke zplaňování. Jakmile začne kvést, buďte si jisti, že jej ucítíte dříve, než se vám jej podaří zahlédnout.

Zapojte česnek medvědí do vaření

Drobně nakrájené stvoly česneku medvědího se dají používat v kuchyni stejně jako pažitka anebo petrželová nať. Nakrájet si jej můžete na chléb s máslem, přidat do polévek a nádivek, nebo jím ochutit pomazánky. Využijete ho dobře například při přípravě slaných palačinek. Jemně nakrájeným medvědím česnekem ozdobíte brambory a rovněž zeleninové saláty.
Z česneku medvědího a kopřivy se dá připravit velmi chutný a zdravý špenát. Složitá není ani příprava netradiční obdoby italského pesta. Čerstvou bazalku v něm pouze nahradíte čerstvým medvědím česnekem. Skvělý je i v zapékaných bramborách, ty jím můžete proložit.

Pesto z medvědího česneku
Lístky medvědího česneku omyjeme, osušíme utěrkou, natrháme nebo nakrájíme na menší kousky a dáme do misky. Rozmixujeme tučním mixérem a přidáme sůl a olej (na 120 g medvědího česneku asi 100 ml rostlinného oleje a lžička soli).

Pesto můžeme udělat také z těchto ingrediencí:
150 g medvědího česneku
50 g parmazánu
1 lžička soli
80 g slunečnicových semínek
olivový olej dle potřeby
Slunečnicová semínka opražíme na pánvi, parmezán nastrouháme, medvědí česnek překrojíme, rozmixujeme a přidáme postupně slunečnicová semínka a nastrouhaný parmezán. Vše důkladně rozmixujeme. Pokud je pesto příliš suché, přidáme olej. Osolíme a dáme do menších skleniček do lednice.

Důležité upozornění!

Pozor na záměnu listů česneku medvědího s listy prudce jedovatých rostlin konvalinky vonné nebo ocúnu jesenního!

Text: Zuzana Bohdalová

Článek byl zobrazen 13686 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů

    Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
  • Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol

    Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase

    Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
  • SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy

    Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.

Další články na téma Zahradnictví a zahradnické potřeby

Designové květináče na parapet, na stěnu i na terasu

Designové květináče na parapet, na stěnu i na terasu

Všimli jste si? Květináč už dávno není jen obyčejnou nádobou na pěstování květin. Jeho vzhled se výrazně změnil a povýšil na estetický doplněk interiéru a exteriéru.

 
Vysadit exotické dřeviny do zahrady nebo ne?

Vysadit exotické dřeviny do zahrady nebo ne?

Co je pro jednoho člověka exotikou, druhý považuje za obyčejné křoví, které u nás roste kdekoli v parku. Omyl, vážení. Všechny stromy a keře u nás nerostou odjakživa, protože spoustu cizokrajných dřevin přivezli zámečtí zahradníci do parků šlechtických sídel.

 
Šikovné geotextilie a folie pro vaši zahradu

Šikovné geotextilie a folie pro vaši zahradu

Patříte-li mezi nadšené zahrádkáře, pak jste docela jistě s velkým očekáváním vyhlíželi první slunečné a hlavně teplé dny a těšili se na to, až se budete moci vrhnout na práci na zahrádce. A jak už to tak vypadá, jaro konečně převzalo definitivně vládu nad zimou a my se můžeme s chutí pustit do pěstování.

 
Trávníkový bedekr

Trávníkový bedekr

Toužíte-li po mechově hebkém trávníku, nečekejte, že vyroste sám od sebe. Nestačí jen zasít, občas pokropit a pak jen sekat a sekat. Ona se totiž ani obyčejná tráva neobejde bez komplexní péče a je třeba se o ni starat téměř po celý rok.

 
Pěstujeme stračku

Pěstujeme stračku

Modrá barva je mezi květinami vzácností a v letní zahradě by určitě neměla chybět. Ideálním favoritem je trvalka ostrožka- stračka, která vynikne ve smíšených květinových záhonech jak na venkovské zahradě, tak i moderní výsadbě.

 
Skleník přes zimu nemusí zahálet. Co lze pěstovat i bez vytápění a jak na to?

Skleník přes zimu nemusí zahálet. Co lze pěstovat i bez vytápění a jak na to?

Mrzí vás, že je skleník během zimy prázdný a opuštěný? Zaplňte ho rostlinami a užijte si úrodu ještě před příchodem jara. Pro pěstování otužilých odrůd nebudete potřebovat ani vytápění. Zatopíte si kompostem, využijete užitečné mikroorganismy a rostlinky porostou jako z vody. A to dokonce i ve fóliovníku nebo pařeništi. Jak na to?

 
Vánoční inspirace – adventní dekorace s poinsettií

Vánoční inspirace – adventní dekorace s poinsettií

Pointsettie, neboli Vánoční hvězda, je nejoblíbenější vánoční pokojová květina, která se s úspěchem uplatňuje i v nejrůznějších dekoracích a aranžmá. Poinsettii můžeme použít na slavnostní tabuli nebo při výrobě originálních adventních dekorací.

 
Nápady na dekorování květináčů – malování, ubrousky, mozaiky a další

Nápady na dekorování květináčů – malování, ubrousky, mozaiky a další

Zútulněte si svou domácnost originálními doplňky v podobě vlastnoručně ozdobených květináčů na pokojové rostliny. Život můžete vdechnout jak starším, tak úplně novým kouskům a dodat tak šmrnc interiéru za pár korun. Nechte se inspirovat některou z následujících technik dekorování květináčů, které jsou velmi snadné a levné.

 

Zpět na předchozí stránku

Ventura banner Jezírka

Reklama

Náš tip

Terasy na klíč z WPC a bambusu

Pořiďte si bezúdržbovou terasu z WPC nebo velmi odolnou terasu z bambusu. Vše od úvodního zaměření, poradenství pro montáž svépomocí až po kompletní realizace na klíč.

 

LEVITUJÍCÍ POSTEL

Levitující konstrukce je u postele velmi oblíbená. U levitující postele je noha, skrytá a proto se při vstávání nekopnete.

 

MULTIFUNKČNÍ ZAHRADNÍ TYČ

Multifunkční tyče jsou kouzelným a praktickým doplňkem Vašich relaxačních a pěstebních ploch. Nejčastěji se používá jako stojan na krmítko, ptačí budku nebo pro maketu havrana, který plaší ptactvo od vašich ovocných stromů a keřů.

 

Umělé zelené stěny

Zelené stěny či vertikální zahrady jsou moderním designovým prvkem a současně i dokonalým řešením pro úsporu místa a vytvoření příjemného prostředí.

 

VELKOFORMÁTOVÉ DLAŽDICE SLUŠÍ KAŽDÉ TERASE

Elegance a moderní design, to jsou hlavní přednosti velkoformátových dlaždic, s kterými vytvoříte nadčasové plochy. K dostání v mnoha barevných variantách a povrchových úpravách.

 

PORFIX, váš partner při stavbě

PORFIX nabízí komplexní stavební materiál z pórobetonu a vápenopísku, který je šetrný k životnímu prostředí a zároveň patří mezi cenově dostupné stavební materiály dnešní doby.

 

Reklama

Reklama

Firmy z oboru

Dvořák, sekačky-pily.cz

Spolehlivý eshop se zahradní a lesní technikou STIHL, Husqvarna a Ego s kamennou prodejnou a servisem

AGRO CS - ČESKÉ SUBSTRÁTY A HNOJIVA

Značky AGRO, FLORIA a NATURA přináší zahrádkářům i profesionálům kvalitní pomocníky pro celou zahradu a každou rostlinu. Substráty, hnojiva a osiva.

Transform a.s., partner pro vaši zahradu

Výrobce plotů, zahradního mobiliáře a doplňků do vaší zahrady.

Nejčtenější z této rubriky

Zahrada s pergolou

Zahrada s pergolou

Snad každý majitel rodinného domu nebo zahrádky sní o útulném a příjemném zákoutí, kde by mohl posedět s rodinou a přáteli. Žádný problém! Posezení s pergolou si může na zahradě vybudovat každý.

 

Pěstování million bells – milion zvonků pro vaši terasu a balkón

Pěstování million bells – milion zvonků pro vaši terasu a balkón

Chcete, aby se letos váš balkon doslova prohýbal pod tíhou krásných pestrobarevných květů? Aby vám vaši květinovou úrodu záviděly sousedky ze širokého okolí? Pak vsaďte na Million bellsy, bohatě kvetoucí převislé balkonové květiny, které jsou k dostání v široké paletě barev. Tak jaké si vyberete? Bílé, červené, fialové, oranžové, nebo třeba žluté?

 

Pěstujeme eukalyptus neboli blahovičník v bytě i na zahrádce

Pěstujeme eukalyptus neboli blahovičník v bytě i na zahrádce

Blahovičník (lat. Eucalyptus), česky často nazývaný též eukalyptus, je tropickou rostlinou z čeledi myrtovitých, která se vyznačuje intenzivní mentolovo-citrónovou vůní. Obsahuje totiž silici zvanou eukalyptol, jež blahodárně působí na horní cesty dýchací i při léčbě astmatu. Blahovičník je tak využíván v lékařství i kosmetice. Snadno jej můžete pěstovat i doma či na zahrádce.

 

Pěstujeme karafiáty, odolné trvalky i letničky

Pěstujeme karafiáty, odolné trvalky i letničky

Karafiáty v nepříliš dobré kondici má většina z nás spojeny s oslavou Mezinárodního dne žen. Stálice českých květinářství mají proto své příznivce i odpůrce. Možná vás ale překvapí, jak rozmanité druhy karafiátů si můžete vypěstovat na svých zahradách i balkónech. Karafiáty jsou na pěstování velmi nenáročné, a tak potěší i začátečníky. A kvetou po celý rok.

 

Jak oddělit záhon od trávníku? Obrubníkem

Jak oddělit záhon od trávníku? Obrubníkem

Na zahradách se střídají nejrůznější povrchy, chodníky se střídají s trávníkem, trávník se záhony a tak podobně. Aby tyto přechody nepůsobily jako pěst na oko, je třeba vymyslet, jak je od sebe vhodně oddělit. Vytvořit plynulý přechod mezi povrchy nemusí být žádný problém, lze jej zvládnout esteticky i technicky. Jak tedy vyřešit předěl mezi trávníkem a záhonem?

 

Jaké podloží potřebuje zámková dlažba?

Jaké podloží potřebuje zámková dlažba?

Při rozhodování o vhodnosti zámkové dlažby je třeba zvážit určitá kritéria. Tím nejdůležitějším je plánované provozní zatížení dlažby a také její estetické začlenění. Jaký tedy zvolit postup při přípravě podkladu pro dlažbu a jaké potřebuje zámková dlažba podloží? To nám prozradí odborníci ze společnost DITON.

 

Likvidace pařezů – mechanicky, chemicky nebo biologicky?

Likvidace pařezů – mechanicky, chemicky nebo biologicky?

Možná jste na zahradě v rámci jarního úklidu pokáceli staré stromy, po kterých vám zbyly nevzhledné pařezy. Pokud si z nich nechcete udělat přírodní stoleček nebo efektní podstavec na květiny, budete muset řešit otázku, jak se jich co nejjednodušeji a přitom nejefektivněji zbavit. Nabízí se hned několik možností likvidace pařezů.

 

Přírodní a domácí repelenty – zkuste to s hřebíčkem nebo rozmarýnem

Přírodní a domácí repelenty – zkuste to s hřebíčkem nebo rozmarýnem

S příchodem teplého počasí je třeba začít řešit, jak se co nejlépe ochránit proti škůdcům, jako jsou klíšťata, komáři, ovádi a další. Ne každý se chce na ochranu proti nim stříkat chemickými repelenty. Nabízí se tak možnost, vyrobit si odpuzující přípravek proti kousavému a bodavému hmyzu doma, z čistě přírodních ingrediencí. Uvidíte, že účinek bude stát za to!

 

Další z této rubriky

Posezení na balkóně - balkónový nábytek musí být odolný a skladný

Posezení na balkóně - balkónový nábytek musí být odolný a skladný

Balkón v bytovém nebo rodinném domě lze využít různými způsoby. Často slouží pouze k sušení prádla, občas se na balkóně objeví nějaká ta rostlinka, ale mnohde nejsou balkóny využívány vůbec. A je to velká škoda. Balkón lze přitom velmi jednoduše zútulnit a pomocí zahradního nábytku a trochy fantazie z něj udělat příjemné místo pro relaxaci i posezení u kávy.

 

Pěstování melounu cukrového

Pěstování melounu cukrového

Meloun cukrový mnozí nesprávně označují za ovoce, přitom ve skutečnosti jde o druh plodové zeleniny. Plody jsou sice menší a ne tak šťavnaté, jako u známějšího vodního melounu, ale jsou taktéž velmi chutné a značně aromatické. Meloun cukrový má původ v subtropické Africe a patří do čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae).

 

Jaké travní osivo je vhodné pro vaši zahradu?

Jaké travní osivo je vhodné pro vaši zahradu?

Nákup travní směsi je zodpovědný úkol, neboť je potřeba vědět k jakému účelu má trávník sloužit: k rekreaci u bazénu, jako plocha pro dětské hry nebo chcete mít jen kousek zeleně před domem?

 

Posviťme si stylově i na zahradu - venkovní i solární svítidla Eglo

Posviťme si stylově i na zahradu - venkovní i solární svítidla Eglo

EGLO, přední světový výrobce a dodavatel svítidel, představil novinky v programu venkovního a solárního osvětlení pro sezónu 2012.

 

Zimní zahrada Four Seasons - oáza klidu, pohody a odpočinku

Zimní zahrada Four Seasons - oáza klidu, pohody a odpočinku

Systém hliníkových profilů s přerušeným tepelným mostem a speciálního izolačního dvojskla amerického výrobce FOUR SEASONS byl vyvinut pro rozšíření domu o celoročně využitelný obytný prostor, stavbu zimních zahrad, zastřešení bazénů, teras a balkonů a pro stavby s komerčním využitím.

 

Jak si poradit při přesazování kaktusů

Jak si poradit při přesazování kaktusů

Ruce plné trnů a polámaný kaktus v půdě, která brzy ztvrdne jako kámen. Tak takhle ne přátelé. Kaktusy se dají přesadit docela snadno a lépe, jen je třeba vědět jak na to. Ostnaté rostlinky mají trochu jiné nároky na pěstování než ostatní pokojové květiny. Aby pěkně rostly, musíme vybrat správnou velikost květináče a dopřát jim vhodný substrát.

 

Podzimní čas cibulek

Podzimní čas cibulek

Od časného jara nás mohou překvapovat neobyčejnou krásou drobné cibulnaté a hlíznaté rostliny. Pokud je ovšem právě teď na podzim zasadíme do svých venkovských zahrad.

 

Gabion jako multifunkční architektonické řešení do exteriéru i interiéru

Gabion jako multifunkční architektonické řešení do exteriéru i interiéru

Gabiony neboli drátokamenné koše si v posledních letech nacházejí oblibu zákazníků nejen v exteriérech, ale postupně se dostávají také do interiérů v podobě originálního stavebního řešení.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.