Japonská ředkev a hořčice. Znáte je?
30.04.2011
Dvě neobvyklé asijské zeleniny si své příznivce teprve získávají. Ředkev Japana a čínská hořčice se na trhu většinou objeví jen v regálech obchodních řetězců se zeleninovými specialitami, a přitom si je snadno můžeme vypěstovat sami na zahradě či přímo za oknem doma.
Pikantní, zdravá a dietní
O tom, že je zelenina zdravá nikdo nepochybuje, ale některé druhy mohou pomoci při žaludečních či střevních problémech či dietní chybě. Přesně takovou zeleninou je asijský druh ředkve, známý pod názvem Daikon, který již dobře znají vyznavači biozeleniny a makrobiotické stravy.
Nastrouhaný kořen pomáhá při trávení smažených a tučných jídel, neboť stimuluje činnost žaludečních šťáv a antisepticky působí i na střevní mikroflóru. Ředkev Daikon obsahuje mnoho minerálních látek, jako jsou draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor a vitaminy A, B1, B2 a C. Vysoce aromatická zelenina rovněž pomáhá na posílení celkové obranyschopnosti organismu, zlepšení zraku a je vynikajícím doplňkem stravy v případě nechutenství a při redukčních dietách.
Na první pohled ředkev Daikon vypadá jako naše obyčejná ředkvička. Nadzemní část, tedy listy jsou však mohutnější a pod zemí se skrývá bílý válcovitý kořen úctyhodné délky od pětatřiceti až do padesáti centimetrů. Průměr kořene bývá zpravidla okolo deseti centimetrů. Dužina je jemná, kompaktní, šťavnatá. U nás jsou dostupná semena dvou odrůd této orientální zeleniny - Japana a Jarola.
Vypěstovat čerstvé ředkve je vcelku nenáročné, neboť nároky na kvalitu půdy jsou prakticky stejné jako u běžných odrůd ředkviček. Ředkev Daikon potřebuje lehčí hluboce zpracovanou půdu, protože v těžké půdě dochází k deformaci kořene. Semena můžeme vysévat v několika etapách, na jaře i na podzim, kdy jsou krátké dny a nehrozí, že rostliny půjdou do květu. Ředkve dorůstají do konzumní velikosti za dva až tři měsíce od výsevu.
Čerstvou ředkev můžeme použít do každého receptu místo ředkvičky, do zeleninových salátů a skvěle také chutná dušená jako příloha. V Japonsku je ředkev Daikon zeleninou číslo jedna a často se nakládá na mnoho způsobů jako pikantní plátky k suši.
Zelené bylinky kdykoli po ruce
Hořčice listová - čínská známá také pod názvy hořčice sareptská nebo "Mustard Greens" vytváří velké, masité listy, připomínající mangold. Pod označením listová hořčice se skrývá.odrůda druhu Brassica juncea se zelenými listy a červenou žilnatinou, kterou v semenářských obchodech najdeme pod označením Mustard Red Giant. Setkáme se i se svěže zelenou odrůdou Mustard Greens Giant. Obě odrůdy můžeme vysévat současně, neboť svými pěstitelskými nároky se od sebe neliší a výborně se barevně doplňují.
Při pěstování čínské hořčice je nutno mít na paměti, že je rostlinou krátkého dne, takže s výsevem raději počkáme do pozdního léta a podzimu. (Na jaře pěstovaná hořčice totiž brzy vybíhá do květu). Jako každá křehká zelenina má hořčice ráda humózní vlhkou půdu, v níž má ideální podmínky k rychlému růstu. Velkou výhodou listové hořčice je totiž velmi krátká vegetační doba, první lístky můžeme při ideálních podmínkách sklízet již za 20 dní od výsevu.
Hořčice listová se používá především do salátů, kde se uplatní mladé čerstvé lístky. K těmto účelům ji můžeme vysévat během celé vegetace. Rostlinu můžeme pěstovat ze semen i přes zimu doma v květináči blízko okna. Po první sklizni dobře obrůstá.
Větší listy pokrmům dodají typické hořčičné aroma, mají lehce palčivou chuť a vysoký obsah vitamínů. V asijské kuchyni se listová hořčice konzumuje čerstvá, s dušenou rýží, je vynikající bylinkou do čočky nebo ji můžeme využít na ochucení polévek na přízdoby salátů, chuťovek a pro zapékání.
Autor: Irena Forejtová
Foto: archiv firem
Článek byl zobrazen 13193 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé vánoční stromky a vánoční květinové dekorace FLORUM - dokonalé imitace bez starostí
Vytvořte si doma vánoční atmosféru s pomocí umělých vánočních stromků a dekorací, které vypadají jako živé. Stromky, girlandy a věnce různých velikostí, barev a tvarů. Vybrat si můžete vánoční stromky z PVC nebo luxusní vánoční stromky z 3D jehličí.Set okna a rolety v bílé barvě výhodněji a bez starostí na www.fakro.cz
Speciální nabídka setu bílého okna PTP-V U4 s již namontovanou roletou ARS 001 v bílé barvě. Tento set přináší hned několik výhod: úsporu času a peněz, perfektní design, zvýšenou odolnost.Venkovní dlažba a dlaždice pro váš vysněný domov
Široké portfolio výrobků, jejich barevné kombinace, různé povrchové úpravy a formáty vám dají prostor ke ztvárnění vašich snů. Dlažby, dlaždice, ploty, obrubníky, schody a další prvky zahradní architektury na vás již čekají.FEXI - rolety DEN a NOC
Široká nabídka rolet DEN a NOC - módní barvy látek, zatemňující rolety, různé způsoby montáže a ovládání, bezdrátové elektrické rolety. Výroba na míru a rychlé dodání. Každý měsíc soutěž o rolety ZDARMA.Vlastní výroba sprchových boxů, vířivých van a parních lázní – vytvořte si domácí wellness
Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení.
Další články na téma Zahrada
Jarní údržba terasy
Veškerý sníh už nám roztál a je možné, že vy si při pohledu na vaši terasu, balkón nebo okolí bazénu říkáte, že tam měl raději ještě zůstat. Odkryl totiž špínu, škrábance a navíc po něm zůstaly nepěkné bílošedé mapy od špíny a zbytků soli. Nic ale není tak hrozné, jak se na první pohled může zdát, uvidíte, že při troše snahy bude podlaha za pár minut zase jako nová.
Stavíme opěrné stěny a palisády
Teplé skoro jarní počasí láká k drobným úpravám okolo domu i na zahradě. Nabízíme vám jednoduchou technologii na rychlou stavbu opěrné stěny libovolného tvaru z betonových prefabrikátů, jimiž lze zabezpečit sesouvající se terén a zároveň vytvořit efektní kvetoucí stěny.
Posviťme si stylově i na zahradu - venkovní i solární svítidla Eglo
EGLO, přední světový výrobce a dodavatel svítidel, představil novinky v programu venkovního a solárního osvětlení pro sezónu 2012.
Jaro v květináčích a miskách – jarní květiny a cibuloviny
Jak se nejlépe rozloučit se zimou než kyticí pestrých barev! Na terase či balkoně je ještě pro většinu rostlin příliš chladno, o to lépe se však budou jarní květiny vyjímat třeba na stole nebo na okně, za nímž zuří jedna z posledních letošních vánic. Atmosféru jara si můžete navodit doma v podobě různých aranžmá.
Terasy WoodPlastic® – a máte navždy pohodu!
Produkty z dřevěného kompozitu jsou dnes velkým hitem, ale ne všechny splní očekávání. Levná prkna neznámého původu a neidentifikovatelného složení často postrádají právě ty parametry, kvůli nimž o nové terase z WPC uvažujete: odolnost, atraktivní vzhled, bezpečnost, nezávadnost, minimální údržba… A přitom výrobce špičkových kompozitních prken máme přímo u nás doma. České terasy WoodPlastic® oceňuje už více než 10 000 spokojených zákazníků po celém světě, buďte mezi nimi.
Hosta, rostlina pro každou zahradu
Žádná jiná trvalka není tak různorodá vzrůstem a zároveň nenáročná a dlouhověká. Hosta, neboli funkia, právem patří mezi nejkrásnější trvalku okrasnou listem, která je ideální k zaplnění stinných a polostinných míst v zahradě.
Materiály zahradních cest a chodníků – je libo kámen, beton nebo dřevo?
Zahradní cestičky nás většinou provází po nejkrásnějších zákoutích naší zahrady, případně spojují místa, která nejčastěji používáme. Vedou například od domu k bazénu, k altánku, zahradnímu domku či k okrasnému jezírku. Dobře provedená zahradní cestička je nejen funkční, ale má i okrasný charakter. Důležité je především vybrat ten správný materiál.
Jaký zahradní nábytek vybrat, aby něco vydržel?
Pokud máme k dispozici dům se zahradou, za pěkného počasí není nic příjemnějšího než posezení venku na čerstvém vzduchu, v nějakém tom pohodlném křesle nebo lehátku. Pokud ale nechcete investovat každý rok do nového zahradního nábytku, dobře koupi promyslete. Odolnost, snadná údržba, ale i skladovatelnost by měly být samozřejmostí.
