Reklama

Medvědí česnek – pěstování, význam pro naše zdraví a použití v kuchyni

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.02.2020

Na začátku jara upoutá naši pozornost jedna z nejoblíbenějších léčivých bylin, kterou je česnek medvědí. Řadíme ho k nejúčinnějším a zároveň nejchutnějším léčivkám. Hovoříme o něm jako o symbolu probouzející se přírody a jejích léčivých schopností. Tato bylina se stala hitem přírodního léčitelství současnosti, ale je rovněž neopomenutelnou kulinářskou lahůdkou.

Medvědí česnek - Allium ursinum

V předjaří začne vyrůstat z ukryté podzemní cibule vytrvalá bylina. Ta celkově může dosáhnout výšky až 45 cm. Má spíše přízemní listy sytě zelené barvy, široké cca 2 až 5 cm a dlouhé asi 10 až 20 cm. Květy česneku medvědího, který bývá někde lidově označován jako „medvěd“, mají bílou barvu a jsou uspořádány do okolíku. Evropský druh je rozšířený od Velké Británie přes jižní Skandinávii dále evropskou část Ruska ke Kavkazu, také na severním Balkáně, Itálii a Španělsku. V Česku považujeme výskyt medvědího česneku za velmi nerovnoměrný, i tak se však jedná o běžnou bylinu. Hojnější výskyt je pozorován na Moravě, než v Čechách. Česnek medvědí je vytrvalou variantou česneku konzumního. Jedlé jsou všechny jeho části – listy, květy i cibulky.

Čistič nejen medvědího, ale i lidského organismu

I když jsou listy česneku medvědího nápadně podobné listům jedovaté konvalinky, k záměně prakticky nemůže dojít díky charakteristické vůni po česneku. Listy konvalinek jsou navíc jakoby kožovité, tuhé, kdežto listy česneku medvědího jsou na omak jemnější a křehčí. Pokud si tedy neuděláte pesto z konvalinkového, místo z česnekového listí, můžete léčivým účinkům této byliny jen blahořečit. Obecně jsou uznávány jeho dva poddruhy. Prvním je česnek medvědí pravý (Alium ursinum subsp. ursinum) a druhým je česnek medvědí ukrajinský (Allium ursinum subsp. ucrainicum). V našich zeměpisných polohách se můžeme setkat s oběma těmito druhy. Název získaly tyto léčivé byliny po medvědech, kteří je údajně pudově vyhledávají po ukončení zimního spánku a jejich konzumací si čistí žaludek a celý organismus od toxinů, které se v něm nahromadí během zimního období. I pro čištění lidského organismu je česnek medvědí stejně významný.

Jemnější než česnek setý

Pro nás jsou tyto rostliny rovněž bylinami ideálními pro každoroční očistnou jarní kůru. Česnek medvědí má oproti česneku setému nejen jemnější chuť, ale není po něm cítit ani z dechu, ani z potu. Účinky obou druhů česneku jsou stejné, a to i přesto, že česnek medvědí mohou konzumovat bez obav i lidé, kterým česnek setý a jeho požití činí problémy.

Jaké účinky můžeme očekávat od česneku medvědího

Křemičité sloučeniny společně s dalšími stopovými prvky jakými jsou např. jód, nacházející se v česneku medvědím, oddalují proces stárnutí. V lidském těle jsou schopny bránit vápenatění cév, také snižují potíže s krevním oběhem. A právě díky těmto vlastnostem je česnek medvědí účinným bojovníkem proti arterioskleróze. Látky v něm obsažené navíc regulují činnost žaludku, podporují rovněž dobré trávení, urychlují hojení vředů a ran, působí proti křečím hladkého svalstva a ničí také střevní parazity. Celé rostliny jsou prostoupeny účinnými silicemi obsahujícími čpavek a sirné složky. Ceněný je česnek medvědí rovněž pro vitamín C, fytoncidy, hořčiny a další účinné látky.

Naši předkové věřili léčebnému účinku česneku medvědího mnohem více a používali ho i na léčbu křečových žil, při návalech, závratích a potížích s dechem. Dosud je využíván jako tonikum na oslabený nervový systém. Používá se rovněž k utišení revmatických bolestí. Je zvláště vhodný pro očistné jarní bylinné kůry a rovněž při léčbě nechutenství anebo pro nastavení aktivních procesů spolehlivé střevní imunity.

Jak pěstovat na své zahradě česnek medvědí

Pro pěstování česneku medvědího je ideální nehnojená půda, dostatečně vlhká a umístění v polostínu. Vysemeňuje se sám. Pěstovat jej můžete společně s dalšími bylinami v bylinkovém záhoně. Na podzim si kupte několik jeho cibulí a ty vysaďte v zahradě v odstupech asi 20 cm, a to do hloubky 6 až 8 cm. Jelikož se jedná o plně mrazuvzdornou rostlinu, nemusíte se obávat, že by vám přes zimu vymrzl.

Chcete-li česnek medvědí vysévat, proveďte výsadbu za studených podzimních měsíců, nebo jej pak vysévejte až na jaře. Semena mělce zahrábněte a překryjte vrstvou listí klidně až do výšky 8 cm. V létě česnek medvědí zatahuje. Na záhonech v zahradě své místo uvolní kvetoucím trvalkám nebo jiným rozrůstajícím se léčivým bylinám. Zjara velmi rychle pokryje celou výsadbovou plochu, je tedy vhodný i jako podrost. Má sklony ke zplaňování. Jakmile začne kvést, buďte si jisti, že jej ucítíte dříve, než se vám jej podaří zahlédnout.

Zapojte česnek medvědí do vaření

Drobně nakrájené stvoly česneku medvědího se dají používat v kuchyni stejně jako pažitka anebo petrželová nať. Nakrájet si jej můžete na chléb s máslem, přidat do polévek a nádivek, nebo jím ochutit pomazánky. Využijete ho dobře například při přípravě slaných palačinek. Jemně nakrájeným medvědím česnekem ozdobíte brambory a rovněž zeleninové saláty.
Z česneku medvědího a kopřivy se dá připravit velmi chutný a zdravý špenát. Složitá není ani příprava netradiční obdoby italského pesta. Čerstvou bazalku v něm pouze nahradíte čerstvým medvědím česnekem. Skvělý je i v zapékaných bramborách, ty jím můžete proložit.

Pesto z medvědího česneku
Lístky medvědího česneku omyjeme, osušíme utěrkou, natrháme nebo nakrájíme na menší kousky a dáme do misky. Rozmixujeme tučním mixérem a přidáme sůl a olej (na 120 g medvědího česneku asi 100 ml rostlinného oleje a lžička soli).

Pesto můžeme udělat také z těchto ingrediencí:
150 g medvědího česneku
50 g parmazánu
1 lžička soli
80 g slunečnicových semínek
olivový olej dle potřeby
Slunečnicová semínka opražíme na pánvi, parmezán nastrouháme, medvědí česnek překrojíme, rozmixujeme a přidáme postupně slunečnicová semínka a nastrouhaný parmezán. Vše důkladně rozmixujeme. Pokud je pesto příliš suché, přidáme olej. Osolíme a dáme do menších skleniček do lednice.

Důležité upozornění!

Pozor na záměnu listů česneku medvědího s listy prudce jedovatých rostlin konvalinky vonné nebo ocúnu jesenního!

Text: Zuzana Bohdalová

Článek byl zobrazen 11217 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Dřevostavby na klíč - od výběru pozemku po realizaci domu

    V LAS dřevostavby věříme, že stavět se má zodpovědně a ekologicky, se vztahem k přírodě a dalším generacím. Proto jsme se zamilovali do dřeva a stavbám z něj se věnujeme víc než deset let.
  • Jaro a léto 2023 na nové terase

    Terasová prkna na rok 2023 máme skladem. Vyberte si terasu na našem e-shopu a objednejte si materiál stále za výhodné ceny. Nezapomeňte si objednat i termín montáže včas. V našem terasovém centru Vám rádi poradíme s projektem i Vašimi představami.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
  • RENOVADESK - designové povrchy z pryskyřice

    Pracovní deska v kuchyni dosloužila a nechce se vám kupovat novou? A co jídelní stůl? Povrch desky už také není nic moc? A co psací stůl v pracovně nebo v dětském pokoji? Vytvořte si nový designový povrch z pryskyřice RENOVADESK na pracovní desku.

Další články na téma Zahradnictví a zahradnické potřeby

Jak na pokládku travního koberce

Jak na pokládku travního koberce

Krásný, zelený, hustý a zdravý trávník je snem řady majitelů rodinných domů, chalup, chat i firemních areálů. Cestou, jak mít trávník jako ze žurnálu, je přímý výsev trávníku – ale to je na dlouho. Druhou možností je rychlejší pokládka travního koberce.

 
Pěstujeme moruši velkoplodou – šťavnatou pochoutku plnou vitamínů

Pěstujeme moruši velkoplodou – šťavnatou pochoutku plnou vitamínů

Morus nigra 'Sicilia' neboli velkoplodá moruše černá je mrazuvzdorná ovocná dřevina, která vás odmění svými plody již druhý rok po výsadbě. Plody připomínají protáhlé ostružiny a jsou velmi chutné. Jak si poradit při výsadbě a na co si dát při pěstování pozor?

 
Arónie Nero – velkoplodý černý jeřáb pro posílení imunity

Arónie Nero – velkoplodý černý jeřáb pro posílení imunity

Velkoplodý černý jeřáb je další ze skupiny jedlých bobulovin, které lze bez nadsázky označit za elixír mládí. Plody Arónie Nero posilují imunitní systém, zpomalují proces stárnutí buněk a působí jako podpůrný prostředek při řadě onemocnění. Keř navíc plní také okrasný účel, zejména na podzim, kdy se zbarví do purpurové.

 
Zahradní květiny III. – Tulipány

Zahradní květiny III. – Tulipány

Rostlina, která pochází původně ze střední Asie, je dnes téměř holandskou národní chloubou. Své místo má po mnoho let také v českých zahradách. Tulipány jsou velmi oblíbené zejména pro svou nenáročnost a nezaměnitelný vzhled.

 
Narcisy – symbol Velikonoc a blížícího se jara

Narcisy – symbol Velikonoc a blížícího se jara

Řada z nás se těší, až se v květinářstvích či na zahradách objeví narcisy, které jsou jasným znakem toho, že je zima definitivně za námi. Tyto oblíbené víceleté květiny s nezaměnitelnou vůní dokážou svými jasně žlutými květiny rozzářit každý záhon, ale rovněž mohou být působivou dekorací interiéru. Jsou považovány za jeden ze symbolů Velikonoc.

 
Pěstujeme exotické ovoce v bytě i na zahrádce

Pěstujeme exotické ovoce v bytě i na zahrádce

Ochutnáváte rádi subtropické a tropické plody vonící dálkami a exotikou? V obchodech je jejich nabídka opravdu bohatá a některé z nich si dokonce můžete pěstovat doma jako dekorativní pokojové rostliny, a jiné třeba i na zahrádce. Nabízíme vám pěstitelské tipy a rady, jak získat exotické ovoce z domácí sklizně.

 
Balkon obsypaný muškáty

Balkon obsypaný muškáty

Pokud jste si oblíbili pelargonie čili muškáty, nemusíte je pěstovat jen na zahradě. Místem vhodným pro malé zahradničení jsou i balkony, terasy či lodžie. Muškáty jsou nenáročné na péči a dlouze kvetou. Jak to udělat, aby byl váš balkon díky muškátům nepřehlédnutelný a záplavu květů vám záviděl každý kolemjdoucí?

 
Neviditelný držák truhlíků na parapet

Neviditelný držák truhlíků na parapet

Aktuální jarní počasí přímo vybízí k výsadbě jarních květin. Umístění truhlíku s maceškami či muškáty na parapet je vůbec nejoblíbenější způsob, jak si zkrášlit obydlí kouskem živé přírody. A je přitom jedno, zda bydlíte v bytě nebo rodinném domě. Musíte ovšem vyřešit uchycení truhlíku, aby nedošlo k jeho uvolnění a pádu.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

POVLEČENÍ KREP LUX

Nebaví vás žehlení a rádi byste si pořídili povlečení, které bude vypadat hezky i bez zásahu žehličky? Zvolte krepové povlečení. To se kvůli svému povrchu nemusí, respektive nesmí žehlit, jelikož by se tím poškodila jeho vrásčitá úprava. Povlečení z krepu LUX je vyrobené ze 100% bavlny renforcé, takže je savé, prodyšné a krásně měkké.

 

Žehlicí prkno a schůdky 2v1

Žehlicí prkno a schůdky 2 v 1 Jata 848 S je vhodné i pro žehličky s parním generátorem, odkládací plocha 32 x 18,5, výška schůdků 70 cm, nosnost 170 kg, vysoká stabilita.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Luxusní damaškové povlečení

Luxusní damaškové povlečení české výroby v tradičních květinových i moderních vzorech. Nejširší nabídka damašků na českém trhu z té nejjemnější egyptské bavlny!

 

Vánoční věnce a girlandy

Umělé věnce a girlandy vydrží mnohem déle a použít je můžete i další rok. Vánoční věnec nebo girlandu si můžete dozdobit podle sebe a svého vkusu. Sladit ho můžete do barev ozdob na vánočním stromečku a s jeho aranžováním si vyhrát. A nikde vám nebudou padat jehličky.

 

PŘIKRÝVKA CASHMERE LUXUS

Přikrývka Cashmere má vynikající termoregulační vlastnosti – jemnost a hřejivost. Kašmír se řadí k nejvzácnějším přírodním textiliím světa. Jedná se o luxusní záležitost, kde ovšem neplatíme za značku, ale kvalitu.

 

Reklama

Firmy z oboru

RAŠELINA SOBĚSLAV - SUBSTRÁTY A HNOJIVA

Tradici a kvalitu máme na prvním místě, přinášíme vám produkty pro všechny rostliny doma i na zahradě. České substráty, hnojiva, travní směsi.

VENTURA - VENKOV | užitečné bakterie

Přes záhon plný života k jezírku bez řas. Podpořte úrodu, nastolte rovnováhu a užijte si svůj kus přírody.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Nejčtenější z této rubriky

Zahrada s pergolou

Zahrada s pergolou

Snad každý majitel rodinného domu nebo zahrádky sní o útulném a příjemném zákoutí, kde by mohl posedět s rodinou a přáteli. Žádný problém! Posezení s pergolou si může na zahradě vybudovat každý.

 

Pěstujeme eukalyptus neboli blahovičník v bytě i na zahrádce

Pěstujeme eukalyptus neboli blahovičník v bytě i na zahrádce

Blahovičník (lat. Eucalyptus), česky často nazývaný též eukalyptus, je tropickou rostlinou z čeledi myrtovitých, která se vyznačuje intenzivní mentolovo-citrónovou vůní. Obsahuje totiž silici zvanou eukalyptol, jež blahodárně působí na horní cesty dýchací i při léčbě astmatu. Blahovičník je tak využíván v lékařství i kosmetice. Snadno jej můžete pěstovat i doma či na zahrádce.

 

Jak oddělit záhon od trávníku? Obrubníkem

Jak oddělit záhon od trávníku? Obrubníkem

Na zahradách se střídají nejrůznější povrchy, chodníky se střídají s trávníkem, trávník se záhony a tak podobně. Aby tyto přechody nepůsobily jako pěst na oko, je třeba vymyslet, jak je od sebe vhodně oddělit. Vytvořit plynulý přechod mezi povrchy nemusí být žádný problém, lze jej zvládnout esteticky i technicky. Jak tedy vyřešit předěl mezi trávníkem a záhonem?

 

Pěstujeme karafiáty, odolné trvalky i letničky

Pěstujeme karafiáty, odolné trvalky i letničky

Karafiáty v nepříliš dobré kondici má většina z nás spojeny s oslavou Mezinárodního dne žen. Stálice českých květinářství mají proto své příznivce i odpůrce. Možná vás ale překvapí, jak rozmanité druhy karafiátů si můžete vypěstovat na svých zahradách i balkónech. Karafiáty jsou na pěstování velmi nenáročné, a tak potěší i začátečníky. A kvetou po celý rok.

 

Pěstování million bells – milion zvonků pro vaši terasu a balkón

Pěstování million bells – milion zvonků pro vaši terasu a balkón

Chcete, aby se letos váš balkon doslova prohýbal pod tíhou krásných pestrobarevných květů? Aby vám vaši květinovou úrodu záviděly sousedky ze širokého okolí? Pak vsaďte na Million bellsy, bohatě kvetoucí převislé balkonové květiny, které jsou k dostání v široké paletě barev. Tak jaké si vyberete? Bílé, červené, fialové, oranžové, nebo třeba žluté?

 

Přírodní a domácí repelenty – zkuste to s hřebíčkem nebo rozmarýnem

Přírodní a domácí repelenty – zkuste to s hřebíčkem nebo rozmarýnem

S příchodem teplého počasí je třeba začít řešit, jak se co nejlépe ochránit proti škůdcům, jako jsou klíšťata, komáři, ovádi a další. Ne každý se chce na ochranu proti nim stříkat chemickými repelenty. Nabízí se tak možnost, vyrobit si odpuzující přípravek proti kousavému a bodavému hmyzu doma, z čistě přírodních ingrediencí. Uvidíte, že účinek bude stát za to!

 

Jaké podloží potřebuje zámková dlažba?

Jaké podloží potřebuje zámková dlažba?

Při rozhodování o vhodnosti zámkové dlažby je třeba zvážit určitá kritéria. Tím nejdůležitějším je plánované provozní zatížení dlažby a také její estetické začlenění. Jaký tedy zvolit postup při přípravě podkladu pro dlažbu a jaké potřebuje zámková dlažba podloží? To nám prozradí odborníci ze společnost DITON.

 

Likvidace pařezů – mechanicky, chemicky nebo biologicky?

Likvidace pařezů – mechanicky, chemicky nebo biologicky?

Možná jste na zahradě v rámci jarního úklidu pokáceli staré stromy, po kterých vám zbyly nevzhledné pařezy. Pokud si z nich nechcete udělat přírodní stoleček nebo efektní podstavec na květiny, budete muset řešit otázku, jak se jich co nejjednodušeji a přitom nejefektivněji zbavit. Nabízí se hned několik možností likvidace pařezů.

 

Další z této rubriky

Kalina je keř pro každou zahradu

Kalina je keř pro každou zahradu

Kalina je odolný, nenáročný, zcela mrazuvzdorný keř, který dobře snáší městské prostředí. Rozsáhlý rod kalin kvete od února do května, a navíc atraktivní červeně zbarvené podzimní listí zdobí zahradu i v zimě. Některé druhy nádherně voní a jsou mezi nimi keře vysoké, miniaturní i stálezelené.

 

Vánoční výzdoba zahrady

Vánoční výzdoba zahrady

Ke sváteční atmosféře Vánoc patří vůně vanilkových rohlíčků, leštěnky na nábytek, skleničky jiskřící čistotou a trochu sněhu. Kromě úklidu a pečení dobrot věnujme chvilku času i výzdobě zahrady, která nemusí skončit jen u blikajících žároviček a adventního věnce na dveřích.

 

Zahradní gril 3 v 1

Zahradní gril 3 v 1

Sníh konečně roztál, tráva se zazelenala, není nad to posedět venku s přáteli, dobře pojíst... Takové grilované maso... Nebo něco málo domácího uzeného masíčka, mňam. Konečně i správně opečené buřty s chlebem přijdou vhod! S tím ale souvisí problém, kde postavit zahradní udírnu, kam umístit zahradní gril, případně kde vykopat venkovní ohniště?

 

I stromy mají osobnost

I stromy mají osobnost

Při výběru okrasného stromu nás zcela jistě nezajímají pouze květy a plody, ale zejména tvar a vhled koruny stromu. Dobře zvolený tvar stromu se stane osobitou ozdobou celé zahrady.

 

Pěstujeme plamenku neboli phlox

Pěstujeme plamenku neboli phlox

Květina našich babiček - plamenka, která nikdy nechyběla ve venkovské zahrádce v minulém století upadla v zapomnění a až v současné době se opět dostává do popředí zájmu. Rostlina s výrazně barevnými květy, omamnou kořenitou vůní patří mezi nejkrásnější trvalky, které vaši zahradu rozzáří od léta až do podzimu.

 

Přilákejte do zahrady motýly a založte si motýlí zahrádku

Přilákejte do zahrady motýly a založte si motýlí zahrádku

Motýli jsou v zahradě velmi vítanými hosty a skutečnými létajícími skvosty. Neúnavně pracují jako pilní opylovači. Ze zoologického hlediska jsou příslušníky hmyzí říše a jsou zařazováni do podobných skupin jako mouchy nebo ovádi. Motýly můžeme do zahrady přilákat dřevinami a rostlinami kvetoucími po celé léto.

 

Zahradní květiny XI. – Kakosty

Zahradní květiny XI. – Kakosty

Když se řekne kakost, mnozí si vzpomenou na svůj herbář ze základní nebo střední školy a na luční drobnou květinku zvanou kakost smrdutý. Nenechte se však zmýlit - kakostů je totiž kolem tří set druhů a mnohé z nich jsou hojně pěstovány na zahradách a skalkách.

 

Vhodné rostliny do hřbitovních dekorací

Vhodné rostliny do hřbitovních dekorací

Hroby se dají zdobit mnoha způsoby. Někdo dá přednost položenému aranžmá z jehličnanů, jiný květinovému koši a další dá přednost originální dekoraci. V každém případě aranžmá na hroby by měla být trvanlivá a odolná proti povětrnostním podmínkám.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom