Reklama

Kaštanovník - jedlé kaštany

Kaštanovník setý (Castanea sativa), někdy nazývaný též kaštanovník jedlý je opadavý listnatý strom původem z Malé Asie. Společně s buky a duby patří do čeledi bukovitých (Fagaceae). Tento 20 až 25 metrů vysoký a rozložitý strom má plody, které nazýváme jedlé kaštany, někdy též marony. Kaštanovník kvete v květnu a v červnu. Jedná se o rostlinu jednodomou a jednopohlavní - obsahuje samčí i samičí květy. Plody jsou po dvou nebo třech uloženy v kožovitém obalu a ostnaté pichlavé číšce, která při zrání praská čtyřmi švy. Kaštany dozrávají v září, v tuto dobu jsou lesklé a tmavě hnědé, po oloupání se odhalí žlutavé jádro. Listy mají tvar podlouhlé elipsy a jsou střídavě uspořádány. Největší list se nachází na vrcholku větvičky.

jedlé kaštany

Kaštanovník je dlouholetý strom, dožívá se věku i více než 1000 let. V České republice i jinde ve Střední Evropě patří horké jedlé kaštany výhradně k předvánočnímu období, v jižní Evropě se jedlé kaštany staly běžnou součástí jídelníčku. Jedí se pečené, vařené, v polévce, nebo se z nich připravuje kaše. V kuchyni mají zkrátka široké možnosti využití. Kaštanovník setý se u nás příliš nepěstuje, daří se mu zejména na teplých svazích ve vinařských oblastech Jižní Moravy.

Druhy kaštanů

Kaštanovníku existuje asi 15 druhů, pro konzumaci jsou však vhodné pouze kaštany z kaštanovníku jedlého.

Narazit můžeme na dvě odrůdy:
Marroni – kaštany jsou větší a chutnější, hodí se zejména na pečení
Castagne – o něco menší kaštany, které jsou vhodné spíše k vaření ve vodě

Pěstování jedlých kaštanů

Jedlý kaštan je možné si vypěstovat ze semínek, která mají poměrně velkou klíčivost (až 70%). Semínka koupíme v zahradnictví, nebo před Vánoci na stánku, když si koupíme pytlík jedlých kaštanů. Kaštan opatrně oloupeme, abychom nepoškodili klíček, a necháme po nějakou dobu v misce s vodou (půl až 1cm). Jakmile klíčky trochu vyrostou, zasadíme kaštan klíčkem dolů do kelímku či květináče. Jako substrát se hodí venkovní zemina, nebo písek promíchaný napůl s půdou. Vzhledem k tomu, že jedlý kaštan přijímá živiny přes mykohyrzní houby, které zprostředkovávají přenos živin na kořenové soustavě, je třeba mu tyto houby zajistit. To je možné přirozenou cestou, tedy kýblem bukové hrabanky při výsadbě, nebo cestou umělou a to speciálním přípravkem, jako je např. Ectovit.

Vypěstované sazeničky sadíme do hluboké kypré půdy, která má vysoký obsah fosforu a draslíku. Kyselost půdy by se měla pohybovat mezi pH 5 až 5,6. Kaštanovník je háklivý na aktivní vápenec. Důležité je, aby byla půda dobře propustná, protože těžké jílovité půdy jsou ideální pro šíření chorob a hniloby. Na dno je dobré vysadit rašelinu nebo zeminu pro jehličnany. V našich klimatických podmínkách mohou kaštanovníky trpět mrazíky, mladé stromky je tak třeba chránit jutou. Také je třeba je ochránit před jarním sluncem, které by mohlo způsobit puknutí kůry a přispět tak k rozvoji houbových onemocnění. Do volné půdy vysazujeme kaštanovníky nejdříve cca v polovině dubna.

jedlé kaštany

Stromy vyžadují dostatek prostoru, proto by se neměly vysazovat do blízkosti jiných stromů. Spon by měl činit minimálně 10 až 15 metrů, ale klidně i více. U stromů pěstovaných ze semene se doporučuje výsadba dále od sebe (cca 15 metrů), zatímco roubované stromy můžeme vysazovat blíže, protože nevytváří tak mohutné a rozložité koruny (cca 10 metrů). Z důvodu kvalitního opylení je dobré pěstovat dva a více jedinců. Je sice možné pěstovat i samostatný strom, ale je zde riziko výskytu tzv. hluchých plodů, což znamená, že se vytvoří pouze prázdný obal bez jádra. Přestože je kaštanovník rostlinou jednodomou, často jsou samičí květy připraveny k opylování v jinou dobu než květy samčí a nejsou schopny se opylovat ve stejný čas. Není to však pravidlem a záleží na genetické výbavě každého jedince.

Hlavní sezonou sklizně jedlých kaštanů je říjen, sběr se provádí převážně ručně. Pro dlouhodobější uskladnění je třeba kaštany namočit do vody o teplotě 50 stupňů Celsia a poté je nechat 4 dny ve studené vodě, což zvýší jejich trvanlivost a odstraní i případné parazity. Následně je možné je zpracovat nebo uskladnit v chladicích boxech.

Jedlé kaštany a účinky na lidské zdraví

Jedlé kaštany obsahují hodně škrobu a bílkovin, dále také vitamíny skupiny A a B (B1, B2, B5, B6), spoustu minerálních látek, jako je fosfor, kalcium, draslík, magnezium a železo. Konzumace jedlých kaštanů tak příznivě působí na vlasy, kůži, ale i kardiovaskulární systém. Pomáhá také při únavě a stresu, při jaterních a respiračních poruchách. Blahodárné účinky jedlých kaštanů jsou známy i při poruchách krvetvorby. Vzhledem k tomu, že kaštany neobsahují glukózu ani fruktózu, mohou si je bez obav dopřát i diabetici. Rovněž mohou být konzumovány osobami alergickými na lepek a trpícími celiakií.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Reklama

Náš tip

Kopřiva plus - přírodní podpora růstu

Kopřiva plus je růstový aktivátor vyrobený ze směsi kopřivy dvoudomé a břízy bělokoré. Podporuje tvorbu kořenů, růst listové plochy, kvetení a vývoj plodů. Chrání přírodní cestou rostliny před škůdci.

 

Zahradní nábytek od přímého dovozce

Zahradní set nábytku z exotického odolného dřeva akácie. Set 4 židlí a velkého stolu. Výhodná cena. Nákup od přímého dovozce do ČR.

 

easyCOOK pro SMART kuchyňský robot

Chytrý a moderní multifunkční kuchyňský pomocník na vaření, mixování, sekání, míchání, šlehání, hnětení, mletí, strouhání, vaření v páře, ohřívání a vážení. Zabudovaný tablet s dotykovou obrazovkou pro jednoduché ovládání.

 

Plastové plotovky z „Traplastu“

 Nemáte zatím žádnou zkušenost s plastovými plotovkami z materiálu Traplast™? Chtěli byste si prohlédnout plastovou plotovku ve vybrané barvě? Objednejte si vzorek zdarma.

 

MŮJ ZDRAVÝ KOUSEK RÁJE

Moje zahrádka, to je mé království. A také místo, kde roste to nejlepší ovoce a zelenina na světě! Tak proč ji zatěžovat zbytečnou chemií? Se substráty a hnojivy značky Agro NATURA můžete pěstovat snadno a zdravě!

 

Dlažba Prefa Dekor

Vyberte si z široké nabídky venkovní betonové dlažby - klasická dlažba, zámková i historizující, základní odstíny i melírové barvy. Beton v zahradě nestárne. Je odolný a nadčasový. PREFA DEKOR.

 

Reklama

Firmy z oboru

AGRO CS - ČESKÉ SUBSTRÁTY A HNOJIVA

Značky AGRO, FLORIA a NATURA přináší zahrádkářům i profesionálům kvalitní pomocníky pro celou zahradu a každou rostlinu. Substráty, hnojiva a osiva.

VENTURA - VENKOV | užitečné bakterie

Přes záhon plný života k jezírku bez řas. Podpořte úrodu, nastolte rovnováhu a užijte si svůj kus přírody.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom