Reklama

Fazole - pěstování, rady a tipy pro zahrádkáře

Fazoly (Phaseolus) jsou rostliny z čeledi bobovitých, které pochází z tropické Ameriky. Semena fazolů se nazývají fazole a patří mezi nejvýznamnější luštěniny. Tvoří důležitou složku potravy mnoha národních kuchyní. Tyto rostliny mají trojčetné řapíkaté listy, motýlovité žluté, bílé, červené nebo purpurové květy a mohou být vzpřímené i popínavé. Lusky jsou podlouhlé, zploštělé a schovávají se v nich většinou 2 a více semen. Mezi semeny se v luscích často nachází dřeňovité přepážky.

Fazole

Druhy fazolí

Rod fazolí zahrnuje asi 50 druhů, které původem pocházejí z tropických částí Ameriky. Některé druhy jsou jako luštěniny pěstovány prakticky po celém světě. Jen málokterá zelenina má tolik podob jako fazole. Můžeme pěstovat odrůdy tyčkové, popínavé i keříčkové, lusky mohou být kulaté i ploché, různě barevné (zelené, žluté i fialové), zrna černá, bílá, fialová, červená či dokonce strakatá.

V České republice se nejvíce pěstuje fazol obecný (Phaseolus vulgaris), který je velmi starou kulturní plodinou. Dalším druhem je fazol šarlatový (Phaseolus coccineus), který je známou okrasnou popínavou rostlinou. Ve světě jsou pak významné také druhy jako je fazol měsíční (P. lunatus) a fazol ostrolistý (P. acutifolius).

Keříčkové fazole – mají rychlejší nástup do plodnosti a v kratším časovém období poskytují vyšší koncentrovanou úrodu. Vzhledem ke kratší vegetační době nejsou tolik náchylné na choroby a škůdce. Zaberou však na zahradě více místa. Pokud chceme mít po celé léto čerstvé fazolky, musíme fazolky opakovaně vysévat asi ve třítýdenních intervalech.

Tyčkové fazole – jsou ideální pro menší zahrádky, protože rostou do výšky - pnou se po opoře vzhůru. Do plodnosti vstupují později, ale mladé lusky můžeme pravidelně sklízet až do podzimu. Tyto fazole navíc plní i dekorativní funkci.

Fazolky, které konzumujeme celé i s lusky, rozdělujeme na fazole chřestové, které jsou dužnaté a mají chlopně bez blan a vláken. Velmi chutné jsou také fazole polozeleninové, které je však třeba sklidit opravdu mladé, když ještě nemají uvnitř chlopní pergamenovou vrstvu ani vlákna, protože zráním se stávají vláknitými. Fazole k loupání se ke konzumaci lusků nehodí, protože mají vždy tuhou vnitřní vrstvu a jsou vláknité.

druhy faolí

Pěstování fazolí

Fazole jsou teplomilné, na jaře je proto nevyséváme dříve, než je půda dostatečně prohřátá. Měla by mít alespoň 12 stupňů Celsia, pokud by byla chladnější, mohla by semena v průběhu klíčení zahnívat. Sejeme je do řádků vzdálených 40–50 cm na 4–5 cm od sebe, do hloubky 5 cm, nebo do sponu 40×40 cm po 5 semenech.

Fazolím vyhovuje spíše lehčí a dobře propustná půda s pH 6 – 6,8. Potřebují slunné stanoviště a půdu dostatečně zásobenou humusem a vláhou. Stejně jako hrách mají fazole na kořenech nitrofilní bakterie, které na sebe vážou vzdušný dusík a obohacují tak půdu. Přesto zejména na počátku růstu požadují základní zásobu dusíku. Po skončení vegetace se však v půdě bude nacházet vyšší obsah této živiny, než byl před výsevem.

Keříčkové fazole pěstované na lusky jsou dosti náročné i na vzdušnou vlhkost, pokud je tedy suché a horké léto, musíme je řádně zavlažovat i rosit. Půdu v okolí fazolí kultivujeme pouze na počátku kvetení, pozdější zásah by zapříčinil opadávání květů a negativně se podepsal na celkovém stavu fazolí. Nedozrálé plody fazolí – lusky, které konzumujeme jako zeleninu celé, sklízíme v červenci a v srpnu. Jakmile fazolové lusky dozrají, sklidíme z nich semena.

Fazole a vliv na lidské zdraví

Ve fazolích je obsaženo průměrně 20 až 25% bílkovin, 1% tuku, okolo 60% sacharidů a až 4% vlákniny – konzumace fazolí je tak dobrá při zácpě. Nevyzrálé fazolové lusky obsahují cukry, vitamíny skupiny B, E a C, provitamin A, inosit a sacharózu. Významný je rovněž obsah riboflavinu (B2), kyseliny listové a aminokyselin. Ve fazolích je také mnoho draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, jódu, dále pak sodík a železo. Fazole jsou také jedním z nejlepších zdrojů železa a jejich pravidelnou konzumací je možné udržet hladinu cholesterolu v přijatelné výši. Jsou také ideální potravinou při léčbě vysokého krevního tlaku, protože obsahuje minimální množství sodíku a velké množství draslíku. Všechny tyto látky přecházejí při zrání do semen. Tmavší fazole mají výraznější chuť a stravitelnější proteiny. Jsou dobrým zdrojem niacinu a kyseliny pantotenové, což jsou látky pro zdravou a krásnou pokožku. Konzumace fazolových lusků je vhodná i pro diabetiky.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

| 09.10.2018 12:16:06

prosim poradte,jak poznam ze jsou fazole uz zrale? dekuji.

Odpovědět

 

Reklama

Náš tip

Madlo pro panelákový balkon

BalMad, novinka na českém trhu je plastové madlo na zábradlí balkonů v panelových domech. Příjemně zútulní váš balkon, horní kovové madlo už nebude studit a snadnou údržbu ocení hospodyňky při větrání peřin.

 

 

Robotické sekačky od 19 990 Kč

Robotické sekačky od 19 990 Kč pro perfektní trávník bez dřiny. Sekačky využívají nejmodernější technologie např. GPS, ovládat je lze i přes chytrý telefon. Poradíme, naistalujeme.

 

Ušetřete při jarní výsadbě

Právě nyní můžete nakoupit rostliny u rodinného zahradnictví Starkl se SLEVOU 5%. Rostliny pěstujeme a prodáváme již od roku 1912 a víme, které se hodí do našeho podnebí.

 

Střešní krytina i pro budoucí generace

U tašek Terran oceníte i širokou síť prodejců, ohleduplnost k životnímu prostředí a nejmodernější technologie. Bonusem navíc je 50 letá záruka.

 

KVALITNÍ ČERPADLA ZE SIGNA PUMP

PENTAX DOM PLUS CAM100/50L je automatická domácí vodárna s kvalitnější tlakovou nádobou AHR+ 50 l, s čerpadlem PENTAX CAM 100L a pojistka chodu na sucho.

 

Bezbarvý ošetřovací olej TERASOIL

Bezbarvý ošetřovací olej, určený především pro použití do exteriéru, k ochraně a konzervaci zahradního nábytku, teras, fasádních obkladů, plotů, vnějšího obložení saun z tvrdého i měkkého dřeva.

 

Reklama

Firmy z oboru

Zahradní domky

Firma DELTA nabízí kvalitní dřevěné zahradní domky. Firma se také zaměřuje na přístřešky na auto, zahradní pergoly nebo zahradní altány. Doprava a montáž po celé ČR.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Kvalitní čerpadla - Signa Pumpy

Čerpadla a vodárenská technika ? nabízíme domácí vodárny, čerpadla, ruční pumpy a mnohem více ve 4 kamenných prodejnách nebo v e-shopu.

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist