Reklama

Čekanka - pěstování, rady a tipy pro zahrádkáře

Z planě rostoucí čekanky obecné (kořenové) byla vyšlechtěna čekanka listová (Cichorium endivia), kterou si kupujeme v podobě čekankových puků. Jde o tradiční dvouletou plodinu, jež patří do čeledi hvězdicovité. Za největší pěstitele čekankových puků jsou považovány Belgie a Francie.

Druhy čekanky

Kořenová čekanka čili čekanka obecná byla původně pěstovaná pro výrobu kávovin, dnes se však větší oblibě těší její četné kulturní odrůdy. Čekanka listová, které se používají jakožto přísada do salátů, začala být na našem území známá na konci minulého století. Čekanka dnes však existuje v několika formách:

Čekanka kadeřavá (Frisée) – má jemně kadeřavé zelené listy
Čekanka červenolistá (Radicchio) – původem z Itálie, má listy tmavě červené barvy a poměrně výrazné bílé žebrování. Vytváří hlávku podobně jako hlávkový salát
Čekanka bílá (Belgická, Witloof) - nemá tolik hořkou chuť jako jiné druhy čekanek, pěstuje se za absolutní absence světla, aby listy nezezelenaly. Čím je čekanka světlejší, tím méně je hořká.
Čekanka hlávková (Zuckerhut) – rovněž vytváří hlávky

Čekanka

Pěstování čekanky

Z čekanky se konzumují čekankové puky, jejichž vývoj je dosti nevšední. Získávají se netradičním způsobem pěstování, které se nazývá rychlení. Semena čekanky se vysévají do půdy v květnu až červnu. Řádky by měly být od sebe vzdáleny asi 30 cm a jednotlivé rostliny by neměly mít k sobě blíže než 10 cm, aby kořeny byly dost silné. Jakmile rostlina trochu povyroste, tak se sklidí. Z kořenů je třeba odřezat nať asi 3 cm nad hlavou, ale tak, abychom nepoškodili vegetační srdéčko. Kořeny poté na 5 až 8 týdnů uskladníme do tmavého sklepa, kde se zahrnou vrstvou lehké půdy a nechají se bez přístupu světla. Během této doby začnou rašit puky. Nedáváme tam kořeny tenčí než 3 cm v průměru, které by neplodily kvalitní puky.

Čekanka

Optimální teplota je 18 stupňů, při ní puky dorostou ke sklizni již za 3 až 4 týdny. Z kořenů vypěstovaných v létě lze snadno rychlit puky i v zimě. Vyvinuté puky se odříznou i s patkou od kořene, aby se nerozpadly. Kořeny se dají na zkrmení, nebo se kompostují. Zatímco venku pěstovaná čekanka je nahořklá, puky pěstované metodou rychlení ve tmě mají jemnou chuť. Čekankový puk by se měl skladovat ve tmě a v chladu, zabalený do tmavé folie, aby nezezelenal a nezhořkl. Křehká struktura puků vyžaduje jemné zacházení, aby nedocházelo k otlakům. Uložený v lednici můžeme čekankový puk skladovat maximálně 3 dny. Zralé puky musí být pružné, pevné a křupavé, zbarvené do bíla a na okrajích jen lehce nažloutlé.

Čekanka a účinky na lidské zdraví

Přestože jde o velmi chutnou a zdravou zeleninu, není u nás spotřeba čekanky nijak velká. Čekanka je vhodnou dietní potravinou, protože je chudá na kalorie a téměř netučná (ve 100g je 16 kcal). Obsahuje velké množství vlákniny, která prospívá trávení, zlepšuje průchodnost střev a zabraňuje zácpě. Dále má v sobě spoustu vitamínů (C a provitamín A), minerálů (hořčík, vápník, železo a fosfor) a také inulin, který pomáhá při cukrovce a snižuje hladinu cholesterolu. V čekance je ještě mnoho dalších zdraví prospěšných látek, které působí detoxikačně. Konzumace čekankových puků působí preventivně proti nemocem kardiovaskulárního systému. Čekanku by do své stravy měli zařadit jak lidé s nadváhou a diabetem, tak i poruchami metabolismu.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Reklama

Náš tip

Mykorhizní houby pro plodovou zeleninu

Houby, které tvoří mykorhizu u rostlin, umožňují lepší příjem vody a živin. To zvyšuje celkovou odolnost rostlin a zajišťuje vyšší sklizeň kvalitních plodů.

 

Ramada zahradní set 1+6 se slunečníkem

Hledáte vysoce komfortní a kvalitní set pro svoji zahradu či terasu? Kovový set RAMADA jednoznačně splní všechny Vaše nároky. Nyní navíc včetně slunečníku za EXTRA cenu!

 

Aplikace BEST VISIO pomůže vybrat plot

Aplikace umožňuje vidět plot u vašeho domu v reálné podobě. Stačí si aplikaci stáhnout do mobilu, namířit na místo stavby a vybrat z nabídky. Zvolíte si vhodný druh, barvu i plotovou výplň. Víte přesně, co objednat.

 

Stolní terracota gril Jata

Využijte grilovací sezónu naplno se stolním terracotovým grilem Jata GR 559 vyrobeným ve Španělsku. Gril disponuje ručně vyráběnou 15 mm keramickou deskou s nepřilnavým povrchem odolným proti poškrábání.

 

Porcelánové dlaždice AirPave

Exklusivní porcelánové dlaždice ztělesňují nadčasovost a elegantní lehkost. Moderní tvary a jemné barevné ztvárnění dlaždic vytvoří jedinečná místa k posezení a relaxaci.

 

Plastové vyvýšené záhony z „Traplastu“

Hlavní výhodou vyvýšených záhonů je právě jejich výška. Při sázení, okopávání, trhání plevele nebo sklizni se nemusíte ohýbat, dřepět nebo dokonce klečet, protože rostliny máte přímo pod rukama. Vyvýšený záhon v několika provedeních.

 

Reklama

Firmy z oboru

RAŠELINA SOBĚSLAV - SUBSTRÁTY A HNOJIVA

Tradici a kvalitu máme na prvním místě, přinášíme vám produkty pro všechny rostliny doma i na zahradě. České substráty, hnojiva, travní směsi.

VENTURA - VENKOV | užitečné bakterie

Přes záhon plný života k jezírku bez řas. Podpořte úrodu, nastolte rovnováhu a užijte si svůj kus přírody.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom