Reklama

Čekanka - pěstování, rady a tipy pro zahrádkáře

Z planě rostoucí čekanky obecné (kořenové) byla vyšlechtěna čekanka listová (Cichorium endivia), kterou si kupujeme v podobě čekankových puků. Jde o tradiční dvouletou plodinu, jež patří do čeledi hvězdicovité. Za největší pěstitele čekankových puků jsou považovány Belgie a Francie.

Druhy čekanky

Kořenová čekanka čili čekanka obecná byla původně pěstovaná pro výrobu kávovin, dnes se však větší oblibě těší její četné kulturní odrůdy. Čekanka listová, které se používají jakožto přísada do salátů, začala být na našem území známá na konci minulého století. Čekanka dnes však existuje v několika formách:

Čekanka kadeřavá (Frisée) – má jemně kadeřavé zelené listy
Čekanka červenolistá (Radicchio) – původem z Itálie, má listy tmavě červené barvy a poměrně výrazné bílé žebrování. Vytváří hlávku podobně jako hlávkový salát
Čekanka bílá (Belgická, Witloof) - nemá tolik hořkou chuť jako jiné druhy čekanek, pěstuje se za absolutní absence světla, aby listy nezezelenaly. Čím je čekanka světlejší, tím méně je hořká.
Čekanka hlávková (Zuckerhut) – rovněž vytváří hlávky

Čekanka

Pěstování čekanky

Z čekanky se konzumují čekankové puky, jejichž vývoj je dosti nevšední. Získávají se netradičním způsobem pěstování, které se nazývá rychlení. Semena čekanky se vysévají do půdy v květnu až červnu. Řádky by měly být od sebe vzdáleny asi 30 cm a jednotlivé rostliny by neměly mít k sobě blíže než 10 cm, aby kořeny byly dost silné. Jakmile rostlina trochu povyroste, tak se sklidí. Z kořenů je třeba odřezat nať asi 3 cm nad hlavou, ale tak, abychom nepoškodili vegetační srdéčko. Kořeny poté na 5 až 8 týdnů uskladníme do tmavého sklepa, kde se zahrnou vrstvou lehké půdy a nechají se bez přístupu světla. Během této doby začnou rašit puky. Nedáváme tam kořeny tenčí než 3 cm v průměru, které by neplodily kvalitní puky.

Čekanka

Optimální teplota je 18 stupňů, při ní puky dorostou ke sklizni již za 3 až 4 týdny. Z kořenů vypěstovaných v létě lze snadno rychlit puky i v zimě. Vyvinuté puky se odříznou i s patkou od kořene, aby se nerozpadly. Kořeny se dají na zkrmení, nebo se kompostují. Zatímco venku pěstovaná čekanka je nahořklá, puky pěstované metodou rychlení ve tmě mají jemnou chuť. Čekankový puk by se měl skladovat ve tmě a v chladu, zabalený do tmavé folie, aby nezezelenal a nezhořkl. Křehká struktura puků vyžaduje jemné zacházení, aby nedocházelo k otlakům. Uložený v lednici můžeme čekankový puk skladovat maximálně 3 dny. Zralé puky musí být pružné, pevné a křupavé, zbarvené do bíla a na okrajích jen lehce nažloutlé.

Čekanka a účinky na lidské zdraví

Přestože jde o velmi chutnou a zdravou zeleninu, není u nás spotřeba čekanky nijak velká. Čekanka je vhodnou dietní potravinou, protože je chudá na kalorie a téměř netučná (ve 100g je 16 kcal). Obsahuje velké množství vlákniny, která prospívá trávení, zlepšuje průchodnost střev a zabraňuje zácpě. Dále má v sobě spoustu vitamínů (C a provitamín A), minerálů (hořčík, vápník, železo a fosfor) a také inulin, který pomáhá při cukrovce a snižuje hladinu cholesterolu. V čekance je ještě mnoho dalších zdraví prospěšných látek, které působí detoxikačně. Konzumace čekankových puků působí preventivně proti nemocem kardiovaskulárního systému. Čekanku by do své stravy měli zařadit jak lidé s nadváhou a diabetem, tak i poruchami metabolismu.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Reklama

Náš tip

Zimní thermo přikrývky

Zachumlejte se do lehké a přesto hřejivé zimní thermo přikrývky. Speciální technologie šití umožňuje vyšší udržení tepla při nižší hmotnosti přikrývky. Vyzkoušejte!

 

Rašelinové koupele v pohodlí domova

Přírodní rašelinové a bylino- rašelinové koupele značky BalneoPeat mají blahodárný vliv na pokožku těla, zvláště pro pokožku trpící ekzémy a lupenkou. Neobsahují tuhé částice, takže se nemusíme obávat ucpání odpadů. Můžeme je používat i jako prevenci před nachlazením.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Germicidní čistička vzduchu Jata

Germicidní čistička vzduchu s UV-C lampami - Jata JEGA 1001Tato čistička vzduchu dokáže ošetřit prostory o rozloze až 50 m2.Pracuje na principu sterilizace pomocí UV-C záření o vlnové délce 254 nm, které ovšem nevyzařuje do prostoru přímo, ale pouze jím prochází čištěný vzduch.

 

Elektrokoloběžky Ducati a Aprilia

Nechte se s koloběžkami DUCATI a APRILIA povznést na technologickou špičku elektrických koloběžek a vydejte se tam, kam vás fantazie a vášeň pro jízdu zavede!

 

Minerální foukaná izolace ABD Izospol

Foukaná minerální vata IZOSPOL Granulát používaná pro tepelnou a zvukovou izolaci je za nejlepší cenu. Izolace foukanou minerální vatou je rychlá a dokonale pokryje celý izolovaný prostor. Vše bez nepořádku v domě.

 

Reklama

Firmy z oboru

AGRO CS - ČESKÉ SUBSTRÁTY A HNOJIVA

Značky AGRO, FLORIA a NATURA přináší zahrádkářům i profesionálům kvalitní pomocníky pro celou zahradu a každou rostlinu. Substráty, hnojiva a osiva.

VENTURA - VENKOV | užitečné bakterie

Přes záhon plný života k jezírku bez řas. Podpořte úrodu, nastolte rovnováhu a užijte si svůj kus přírody.

Sazenice či zahrady od SHOPU ROKU 2015

STARKL je rodinné zahradnictví s tradicí od roku 1912. Specializuje se na rostliny pro zdejší klima se zárukou ujmutí. Od cibulek po vzrostlé stromy.

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom